English

Русский

Polski

Українська

Świat kawy ciągle się rozwija, a bariści i wiodące marki nie przestają zaskakiwać nowymi przepisami. Jednym z najbardziej nieoczekiwanych trend&oacute;w smakowych ostatnich czas&oacute;w jest kawa z oliwą z oliwek. Ta kombinacja, wprowadzona przez międzynarodową sieć, tworzy aksamitną konsystencję napoju i pozostawia delikatny, złożony posmak. Jest szczeg&oacute;lnie popularna wśr&oacute;d fan&oacute;w kulinarnych eksperyment&oacute;w.

Inną ciekawą nowością jest kawa &bdquo;grzybowa&rdquo; z dodatkiem ekstrakt&oacute;w z grzyb&oacute;w leczniczych, takich jak reishi czy sopl&oacute;wka jeżowata. Nap&oacute;j ten jest pozycjonowany jako adaptogen, kt&oacute;ry delikatnie pobudza, poprawia koncentrację i pomaga zredukować stres &ndash; bez nadmiernej nerwowości, kt&oacute;rą czasem wywołuje zwykła kofeina. Cieszy się dużą popularnością wśr&oacute;d entuzjast&oacute;w wellness.

Kreatywność na tym się nie kończy! Kawiarnie coraz częściej oferują azotową kawę mrożoną, kt&oacute;ra przypomina spienionego stouta, czy orzeźwiające mieszanki, takie jak tonic espresso. Takie nietypowe połączenia nie tylko wzbogacają paletę smak&oacute;w, ale też aktywnie podbijają media społecznościowe. W końcu nowe kawowe doznania są obecnie cenione nie tylko za smak, ale także za efekt &quot;wow&quot;.

Kawowe Eksperymenty: Od Oliwy z Oliwek po Latte Grzybowe

Wsp&oacute;łcześni konsumenci coraz częściej zastanawiają się nie tylko nad smakiem kawy, ale także nad ceną, jaką płacą za nią społeczności rolnicze. W tradycyjnym modelu rynku kawowego drobni rolnicy, kt&oacute;rzy uprawiają większość światowych ziaren, często żyją w ub&oacute;stwie, otrzymując zaledwie znikomą część zysk&oacute;w. Taka sytuacja budzi rosnące zainteresowanie bardziej etycznymi rozwiązaniami.

Jednym z nich jest Fair Trade (Sprawiedliwy Handel) &mdash; system, kt&oacute;ry gwarantuje rolnikom godziwą zapłatę za ich pracę oraz stabilne warunki kontrakt&oacute;w. Innym modelem jest direct trade (handel bezpośredni), w ramach kt&oacute;rego firmy wsp&oacute;łpracują bezpośrednio z producentami, płacąc im wyższą cenę i omijając pośrednik&oacute;w. Oba podejścia sprawiają, że łańcuch dostaw kawy staje się bardziej przejrzysty, co pozwala konsumentom prześledzić jej drogę &ndash; od plantacji aż po filiżankę.

Wiele świadomych marek inwestuje r&oacute;wnież w projekty społeczne w regionach uprawy kawy: pomagają w budowie szk&oacute;ł, prowadzą szkolenia dla rolnik&oacute;w z zakresu zr&oacute;wnoważonych metod gospodarowania i wspierają rozw&oacute;j lokalnych społeczności. Ta ewolucja w podejściu do kawy pokazuje, że nawet codzienny nawyk może mieć głęboki, pozytywny wpływ, zmieniając nie tylko nasz nastr&oacute;j, ale także życie ludzi na całym świecie.

ETYCZNA KAWA: SPRAWIEDLIWY HANDEL I WSPARCIE DLA ROLNIKÓW

15 czerwca 2025 roku w Warszawie odbyła się wyjątkowa degustacja kawy Best Friends Club połączona z masterclass dla bloger&oacute;w. To inspirujące wydarzenie zostało zorganizowane przez jedną z naszych klubowiczek, Annę Tesliuk.

Anna zaprosiła bloger&oacute;w i influencer&oacute;w, by zaprezentować im kawę naszej marki oraz opowiedzieć o możliwościach zarabiania na swoich blogach w ramach modelu afiliacyjnego. Uczestnicy mieli okazję spr&oacute;bować kawy w r&oacute;żnych wariantach przygotowania, a także zgłębić kulturę jej spożywania dzięki praktycznej części wydarzenia.

Anna, kt&oacute;ra jest r&oacute;wnież utalentowaną cukierniczką, zaproponowała przygotowanie tiramisu na bazie kawy Best Friends Club. Goście zabrali deser ze sobą, potwierdzając, że tę kawę nie tylko się pije, ale także spożywa w formie wyśmienitego deseru.

Format wydarzenia z powodzeniem połączył degustację, szkolenie i dyskusję na temat możliwości partnerstwa, otwierając nowe perspektywy wsp&oacute;łpracy ze społecznością bloger&oacute;w.

Kawę nie tylko pijemy, ale i jemy: degustacja Best Friends Club w Warszawie

Plantacje kawy już odczuwają skutki zmian klimatycznych, a rosnące temperatury, susze i choroby zagrażają uprawom, przy czym arabika jest szczeg&oacute;lnie wrażliwa. Przewiduje się, że do połowy stulecia obszar nadający się do uprawy arabiki może się drastycznie zmniejszyć. Opracowywane są nowe strategie, aby temu zaradzić: przejście na bardziej odporne rodzaje kawy i dostosowanie metod uprawy. Coraz więcej uwagi poświęca się odmianie Robusta, kt&oacute;ra jest bardziej odporna na upały i szkodniki. Naukowcy pracują nad hodowlą robusty, aby poprawić jej jakość i smak oraz częściowo zastąpić arabikę w ocieplającym się świecie. Skupiają się r&oacute;wnież na dzikich gatunkach kawy, takich jak Coffea stenophylla, niedawno odkryta w Afryce, kt&oacute;ra może wytrzymać wyższe temperatury i ma bogaty smak. W połączeniu ze zr&oacute;wnoważonymi praktykami (zacienianie plantacji, agroleśnictwo), rozwiązania te dają nadzieję, że przemysł kawowy będzie w stanie dostosować się do wyzwań klimatycznych.

KAWA I ZMIANY KLIMATU: ODPORNE ODMIANY I ROZWIĄZANIA

Branża kawowa aktywnie dostosowuje się do nowych technologii, a automatyzacja staje się ważnym trendem. Obecnie zrobotyzowani bariści przygotowują espresso, cappuccino, a nawet tworzą latte art, pracując przez całą dobę i zapewniając stałą jakość. Takie rozwiązania są popularne w dużych miastach i węzłach komunikacyjnych, gdzie liczy się szybkość i niezawodność usług.

Sztuczna inteligencja odgrywa r&oacute;wnież kluczową rolę w personalizacji doświadczeń związanych z kawą. Systemy AI analizują gusta klient&oacute;w, oferują indywidualne receptury i optymalizują proces palenia, aby uzyskać idealny profil dla każdej partii. Nie tylko poprawia to jakość napoj&oacute;w, ale także sprawia, że picie kawy staje się bardziej spersonalizowane.

Pomimo rozwoju technologii, czynnik ludzki nie znika. Bariści na żywo mają więcej miejsca na kreatywność, komunikację i tworzenie atmosfery. Og&oacute;lnie rzecz biorąc, automatyzacja pomaga branży sprostać wyzwaniom związanym z niedoborem personelu i wydajnością, jednocześnie dodając odrobinę przyszłości do codziennej kawy.

AUTOMATYZACJA I SZTUCZNA INTELIGENCJA W PRZEMYŚLE KAWOWYM

W odpowiedzi na zmiany klimatyczne, kt&oacute;re zagrażają tradycyjnym uprawom kawy, nauka poszukuje nowych rozwiązań. Jednym z nich jest kawa syntetyczna, tworzona bez użycia ziaren kawy. Taki nap&oacute;j jest często wytwarzany ze składnik&oacute;w roślinnych i naturalnej kofeiny, takich jak herbata, zachowując jednocześnie znajomy smak i właściwości pobudzające. Jednocześnie niekt&oacute;re startupy eksperymentują już z uprawą kawy w laboratorium poprzez hodowlę kom&oacute;rek kawowca. Takie technologie mają znaczący potencjał środowiskowy. Mogą zmniejszyć zależność od plantacji, kt&oacute;rej często towarzyszy wylesianie, nadmierne zużycie wody i emisja gaz&oacute;w cieplarnianych. Przejście na kawę uprawianą w laboratoriach może być częścią globalnej zmiany w kierunku zr&oacute;wnoważonego rolnictwa.

Jeśli globalne ocieplenie doprowadzi do poważnego zmniejszenia upraw, syntetyczne alternatywy mogą być prawdziwym ratunkiem dla miłośnik&oacute;w kawy na całym świecie. Nie tylko pozwolą zachować smak ulubionego napoju, ale także pomogą zmniejszyć wpływ na środowisko naturalne.

Zobacz także